Pendant la période romane, on relève le frestel (flûte de pan), des flûtes droites cylindriques qui paraissent être fabriquées en os, jouées à deux mains, ou une seule pour former le couple flûte-tabor, et des instruments à double rangées de trous, identifié par Lionel Dieu dans un article à paraître prochainement, comme la muse. Il s'agit en réalité, d'un instrument à anches simples pouvant être recouvertes d'un couvre-anche en corne.

Rappelons qu'organologiquement, la flûte se définit par l'action du souffle sur un biseau.